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猪脚一个（七寸的位置）、糟卤1瓶调味料：香叶1片、半片桂皮、一个八角8粒花椒、1小撮干桂花、小半块陈皮、10粒茴香1、先调制糟卤。打开糟卤，放入调味料中的调料，让它们浸入糟卤中，并盖上盖。2、摇匀后，放入冰箱，并泡上一整天，这样特制的糟卤就完成了。3、将猪脚切成小块。4、冷水下锅，放入切好的猪脚。5、等到猪脚的肉沫都浮在开水表面时，捞出猪脚，这样可以除去肉中的异味与血沫。6、将猪脚捞出放入冷水中冷却。7、在冷水中洗去猪脚表面上的血沫。8、在清水中放入葱姜和猪脚，盖上锅盖，水开后，转中火，继续煮。9、炖煮大概一个小时，直到筷子能够戳入猪脚为止，就要快速捞出。10、随后用冰水浸泡，这样可以增加皮的弹性。11、15分钟后，捞出猪脚，装入容器中。12、最后，在猪脚上淋上调制好的糟卤，放入冰箱。13、糟上12个小时就可以开吃了。一道简单又方便的糟猪脚就完成了，虽然看着并不复杂，但做出来的猪脚清淡可口。啥！不信？那就赶紧试试吧！Tips:
1、做出的糟卤汁，不单单可以用来泡猪脚，还可以用来泡别的，比如鸡翅、猪舌之类的，总之，万物皆可糟！2、二热二冷，是为了保持猪脚的弹性。
