家常卤素食
原料：莲藕、素鸡、海带干、鹌鹑蛋、生姜、香葱、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角茴香、草果、小米椒、桂皮、花椒、香叶。
做法步骤：
第1步、准备好食材，干海带提前浸泡洗净,切条后用牙签分段固定再切。
第2步、鹌鹑蛋提前煮熟剥去壳外壳。，莲藕和素鸡洗净,切厚片待用。
第3步、生姜切片,香葱洗净打结,准备好香料和卤汁。
第4步、把除了葱姜外的香料放入隔离袋中。
第5步、锅中加入适量水把葱姜和包好的香料和冰糖放入煮开。
第6步、把莲藕放入最底层,然后把所有食材放入锅中。
第7步、煮开后转小火焖煮45分钟左右。(一定放足够的水浸没过食材)
第8步、关火后继续在锅中焖到食物凉了捞出。
第9步、把所有食材装入盘中,如果很入味了,剩余的汤汁就不要了。也可以继续浸泡在卤汁中。
小贴士：
卤汁配方:味达美臻品料酒3勺,味达美冰糖老抽酱油1勺,味达美初榨原酿生抽3勺,冰糖35克,茴香3个，桂皮1小块,草果3个,香叶4片,冰糖35克,小米椒4个。具体根据自家的口感和喜好添加。具体的卤汁配方附上,这卤汁可以卤任何食材。
来自美食天下吴妈厨房的作品。
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