膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
川芎
基础知识一览
别名
雀脑芎、京芎、贯芎
性味
味辛，性温
归经
入肝、胆经
功效
活血行气，祛风止痛
小试牛刀
1.行气开郁，祛除风燥湿，活血止痛，用于月经不调，经闭痛经，跌扑肿痛、风湿痹痛；
2.治风热头痛、太阳痛或目赤肿；
3.治产后血晕；
4.促进呼吸；
5.抗菌消炎。
1.出现阴虚阳亢及肝阳上亢的人群不宜服用川芎；
2.出现月经过多的女性和孕妇都忌用川芎；
3.出现热盛出血患者，湿盛中满及大便溏泄者慎服川芎；
4.患者高血压性头痛、脑肿瘤头痛、肝火头痛等患者不可服用川芎。
膳食食谱
川芎白芷瘦肉汤
材料：
川芎3g、白芷3g、瘦肉g、姜适量、盐适量
做法：
1.川芎白芷用清水洗净沥干备用；
2.瘦肉切适量大小，并切姜片；
3.姜片和瘦肉冷水下锅焯血水；
4.过清水洗净后入炖盅；
5.再加入洗好的川芎白芷；
6.加入约8成满的开水；
7.盖好盖子，按电子炖盅说明也在外围加开水；炖约2.5—3小时左右；
8.食用前加盐调味即可。
功效：
镇静止痛，祛风活血
凉拌川芎叶
材料：
川芎叶1把、大蒜3瓣、花椒适量、食用油适量、生抽少量、鸡精适量、豆瓣酱适量
做法：
1.川芎叶在清水里洗干净，切段；
2.锅里烧开水，倒入切好的川芎叶煮开；
3.捞出沥水；
4.大蒜剁碎，把沥水的川芎叶倒入大点的盆中，方便拌匀；
5.热锅倒点食用油烧热加入花椒粒小火炒出香味后捞出花椒粒不要；
6.把油倒入川芎叶里，再加生抽，豆瓣酱，鸡精，蒜泥用筷子拌匀即可。
功效：
活血行气,祛风止痛
图片来源于摄图网
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