前言
穉女春间绕舍嬉,手挑野菜满篮归。野菜被人们视为理想的食药兼优的佳蔬良药，有天然食品、保健食品之誉。随着人们环保意识的增强和生活水平的提高，吃野菜渐成时尚。为帮助大家了解并且正确地选择和食用野菜，市蔬菜管理中心整理了冀东地区常见的几十个野菜品种，从形态识别、营养成分、食用方法及食疗保健方面一一做了详细介绍，供大家参考。
今天推出:鹿药、蝙蝠葛、桃叶鸦葱和茖葱。
61.鹿药山白菜九层楼盘龙七偏头七螃蟹七白窝儿七狮子七山糜子SmilacinajaponicaA.Gray.鹿药为百合科鹿药属多年生草本植物，植株高30～60cm，根状茎横走，多为圆柱状，粗6～10mm，肉质肥厚，有多数须根，有时具膨大结节。茎单生，直立。叶纸质，互生，着生于茎的上半部，通常5～7片，卵状椭圆形、椭圆形或矩圆形，具短柄。圆锥花序，顶生，有毛。花单生，白色。浆果近球形，直径5～6mm，初绿色，有紫斑，熟时红色。种子坚硬，种皮土黄色，多为不规则的圆形、扁圆形。多生长于林下、林缘、灌丛和水旁湿地等阴湿处，分布于我国西南、西北、东北和华北等地。嫩茎叶。鹿药氨基酸含量丰富，含有多种黄酮类化合物和皂甙类物质，其糖类化合物和脂肪含量低，尤其适合需要减肥和忌糖的人群，适宜做养生食材。有补气益肾、祛风除湿和活血调经的功效，可用于治疗风湿骨痛、神经性头痛、乳腺炎、月经不调、痈疖肿毒和跌打损伤等病症。还有润肺养阴、健脾、祛痰止血和清肿解毒的作用，也可治疗咳嗽、崩漏、体虚、吐血、咽喉肿痛和疮毒等症。①鹿药、当归、川芎、升麻、连翘各二钱，水煎，饭后服，治头痛、偏头痛。②鹿药捣烂敷患处治疗跌打损伤，无名肿毒。③鹿药五钱至一两泡酒服，治痨伤。④鹿药一钱半，刺老包、红岩百合各一钱，鲜百味连、天南星各八分，捣细，拌鸡蛋一个，用布包在疮上，治瘩背。⑤鲜鹿药、青菜叶各一两，共捣细，用布包好，放在开水里烫热后，取出熨乳部，治乳痈。⑥鹿药四至五钱，水煎服，治月经不调。⑦天花粉、丹参、麦冬、玉竹、白芍、黄精、片姜黄、三棱、莪术、苏梗、鹿药和炙甘草各适量，治脾胃不和、腹胀胃痛的"盘龙七汤"等至今仍在应用。62.蝙蝠葛
小媳妇尖儿山豆根黄条香山豆秧根尼恩巴MenispermumdauricumDC.蝙蝠葛为防己科蝙蝠葛属多年生草本植物，落叶藤本，小枝绿色，叶互生，肾形或卵圆形，长5～12cm，全缘或3～7浅裂，叶柄盾状着生。花单性异株，短圆锥花序腋生，花小，淡绿色，花期5至6月。核果近球形，紫黑色，果期7至9月。耐寒，多生于海拔～山地林缘、灌丛沟谷或缠绕岩石上，分布于我国东北、华北和华东等地。嫩尖儿，焯后食用。根和茎含山豆根碱、汉防已碱等多种生物碱，有毒，供药用。入药部分：蝙蝠葛的干燥根茎。春、秋季采挖，除去残茎及须根，洗净泥土，晒干。味苦辛，性寒。降血压、解热、镇痛。主治牙龈肿痛、咳嗽、急性咽喉炎、慢性扁桃腺炎、肺炎、支气管炎，还可用于风湿痹痛、麻木、水肿、脚气、痢疾肠炎及胃痛腹胀的治疗。脾虚便溏者不宜用。①取蝙蝠葛根、鬼针草各2.5斤，磨粉过筛，制成浸膏片，每片0.5g。每次2～4片，日服3次，治疗扁桃体炎和咽喉炎。②用蝙蝠葛根各种制剂(针、片、煎剂)治疗慢性气管炎，亦有一定疗效。63.桃叶鸦葱羊犄角老虎嘴
ScorzonerasinensisLipsch.etKrasch.exLipsch.桃叶鸦葱为菊科多年生草本植物，高5～50cm。根垂直直伸，粗壮。茎直立，簇生或单生，基部被稠密的纤维状撕裂的鞘状残遗物，和田地里小蒜头的外皮相似。基生叶宽卵形、宽披针形、宽椭圆形、倒披针形、椭圆状披针形、线状长椭圆形或线形，大小不定。桃叶鸦葱最醒目的形态特征之一就是其皱波状的叶缘。头状花序单生茎顶。舌状小花黄色。瘦果圆柱状。生长在沙丘、荒地、山坡、丘陵地或灌木林下，是我国的特有植物，分布于江苏、北京、河北、内蒙古、山东、甘肃、安徽、河南、辽宁、宁夏、山西等地。嫩茎叶和根。桃叶鸦葱含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等。①采挖桃叶鸦葱的根，除去茎叶，洗净根部的泥土，鲜用或切片晒干。②采集嫩叶洗净，用沸水焯熟，然后换水浸洗，控干水份，加入油、盐调拌食用。嫩茎叶味苦、性寒，具有清热解毒、活血消肿的功效。根能祛风除湿，理气活血，清热解毒，通乳消肿、解毒疗疮。取桃叶鸦葱9～15g水煎服，主治外感风热、疔毒恶疮、乳痈。64.茖葱
山葱寒葱格葱AlliumvictorialisL.为百合科葱属多年生草本植物，鳞茎长椭圆形，鳞茎皮丝网状。叶具长柄，长卵形或长椭圆形，全缘，质软而平滑，稍带粉白色，平行脉。花茎长30～60cm，花小，绿白色或淡紫色，簇生于茎顶，成伞形花序排列。蒴果，种子黑色。常生长于草地、林下、阴湿山坡或沟边，分布于吉林、山西、河北等地。嫩茎叶。含甲基烯丙基二硫化物、二烯丙基二硫化物和甲基烯丙基三硫化物，亦即其香气的来源。还含皂甙与糖:1-科斯糖、新科斯糖等。散瘀，止血，解毒，治疗跌打损伤、血瘀肿痛、衄血、疮痈肿痛、早泄及月经不调等症。未完待续！！
下期推出霞草、鹅绒委陵菜、桔梗和荠苨，敬请期待。
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