自创五味酸香醋，调个口味拌个菜，大家都说与众不同！
道哥美食。
各位好我是自然门美食e道哥，今天直接了当，给大家来一个我自己独创的"五味酸香醋，再给大家的餐桌上增添一些特色和风采。
有很多朋友留言说现在春节的餐桌上总想做些小特色出来，亲戚朋友相聚，可是此时的人们都是丰衣足食，日常的饮食也是丰富多样，你想做个特色还真的费一番脑筋，问我有没有一些另辟蹊径的小妙招。
然后我就马上想到了之前自己创造的一个另辟蹊径的小妙招，就是同样的醋，用香辛料、蔬菜料还有三种酸味料把它熬出来，简单中自有机巧。因为从调味学的角度来说，立体化的口感，良好的搭配能给人更好的口味诱惑，比如麻辣鲜香、酸爽鲜甜等等。
那如何做出立体化？就是层次上面加结构。当时在创造这款醋的时候，就是把醋里面加上香辛料，创作底蕴，然后主口味的酸，单纯的酸就不如多层次的酸更有好的口感。
那么我们以克醋三斤来为例，香可以用五种香辛料来熬，桂皮5克、八角4克、砂仁3克、陈皮3克、小茴香2克。蔬菜料可以采用三种蔬菜料，香葱30克、姜片20克、带根香菜1棵。
那么酸的层次怎样做出来？我就以三种不同的酸味调味料来完成这个设计，酸梅粉6克、山楂粉3克、柠檬粉3克，这样组合起来就完成了这个特色口味的五味酸香醋。
那熬制就比较简单了，把这些材料和醋在一起烧开后小火熬制15分钟，到香味融合关火，然后封口静置4小时以上，捞出香料和蔬菜料即可。
然后经过熬制后的醋酸味会挥发减弱，我们可以根据自己喜欢的口味，比如说我更喜欢酸，然后用些陈醋之类的来调整，另外还可以加入一些糖等等来调整成自己喜欢的，适合自己的口味。
这样我们自创的这款具有独特酸香口感的五味酸香醋就制成了，用它来调味、拌菜等等，比用单纯的醋能给我们增加更多的特色体验。俗话说众口难调，咱不敢说所有人都喜欢，但至少它能做出个与众不同的效果，能给人们不一样的体验。其实这就是我们美食中的一个重要的内容。
好配方送给懂的人，好的谢谢各位！
