我国有多种烹饪技术，如油炸、油炸、炖、煮、炖等。在众多烹饪技术中，卤水是一种“最低调”技术，炖制食品的配料没有华丽的外观，但有些成分受到抑制鲜香和丰富的风味。卤水，这种烹调技术一般用于制作肉类，如炖鸭头、卤猪肉、炖牛肉等。其中，小编曾认为炖牛肉是最好的炖菜，尤其是带筋的牛肉，炖牛肉味道鲜美，酱香浓郁。这肉Q而且有嚼劲，所有调味品的味道都被牛肉吸收了，每咬一口都是精华。然而虽然腌制牛肉需要大量的调味料，但有两种调味料“禁忌”，不管放哪一种，都会破坏炖牛肉的美味和味道，这两种调味品是醋和茴香。接下来，小编就为你分享炖牛肉的方法，他易学又好吃，让我们看看。[配料]牛肉腱子肉、葱、蒜、姜、八角、香叶、肉桂、生抽、老抽、料酒[练习]1、把牛腱子肉洗净，把肉切成中等大小的牛肉块，把他们放进锅里，倒入足够的水，用高热煮沸后，撇去煮沸的血沫。2、撇去血泡后，在锅内加入半茶匙生抽调味，再倒入适量的老抽染色，再倒入一些料酒，去除腥味，然后将准备好配料（八角茴香、香叶、桂皮、姜、蒜、葱）放入锅内，盖上锅盖，中、低火煮10-1.5小时，计算时间，在此期间，你可以打开盖子并用筷子插入，看看他是否成熟。3、[文章末尾的提示]因为茴香的特殊风味，茴香会使牛肉的味道很奇怪；而醋会使牛肉很柴火，不会咀嚼，特别影响味道。
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