日前，一则新闻，惊呆了广东吃货——
为保障学生的饮食安全，广东省政府在新闻发布会上宣布：
学校食堂不得使用五指毛桃煮汤，以免误食有毒有害的中草药，引起食物中毒。
什么情况？五指毛桃有毒？我怎么不知道！
那可是广东人心中的祛湿第一汤啊！
当下，正是祛湿季。没有了五指毛桃，广东人的祛湿养生，都失去了灵魂！
但话说回来，如果真有毒，再能祛湿也不敢喝啊。
问题来了——
五指毛桃，到底有没有毒？
误食导致的食物中毒，是怎么回事？
如何鉴别？
去菜市场怎么挑？
你们根本不知道，五指毛桃汤对广东吃货来说，有多重要！
养不养生先不说，更重要的是，好喝！
▲很多外地人来广东，喝的第一盅汤，就是五指毛桃汤
很多放了中草药的汤，都有一股浓浓的药味。
而五指毛桃不一样。一煲汤，就散发出一股诱人的奶香或椰汁香。
简直是中草药界的美食担当。
这也是为什么，很多人看到五指毛桃被禁，觉得不可思议：这么好喝的汤，你说它有毒，以为我喝汤少咩！
没毒！
不仅没毒，而且确实是“祛湿第一汤”！
广东最最最核心的养生文化，除了降火，就是祛湿。
而五指毛桃呢，完美地符合了这两种要求：既能祛湿，又不上火。
说到祛湿，很多人想到的是赤小豆、薏米之类的。
但精通煲汤养生的广东人告诉你：五指毛桃，比它们牛多了！
看看专业人士怎么说。
覃军，医院中药师、国医大师金世元弟子，对岭南药学有深入研究。
▲医院中药师覃军（右）在挑选中药材
他说，赤小豆、薏苡仁、茯苓祛湿，主要是利水渗湿，把你身体的湿排出去。
——简单粗暴，但易伤身，并非人人适合。
五指毛桃，是针对脾胃虚弱的人，能醒脾开胃，健脾化湿，通过加快脾胃的运转，运化水湿，让身体不产生湿。
——从根源上祛湿！
另外，五指毛桃还有补气、补肺、健脾的作用。
▲五指毛桃的根用来煲汤
药效跟中药材里的优秀补气选手北芪（即黄芪）相当，被称为南芪，又称“广东人参”。
重点是，没有北芪的燥性，吃了不上火。
没啥禁忌，不挑时候、不挑人，一年四季、男女老少都可以喝。
即便是养生小白，也不用担心喝出问题。
尤其是孩子，补，但又不过头，特别适合！
也因此，国医大师邓铁涛在临床治疗中，喜用五指毛桃。
是的！
五指毛桃，被列入《广东省新型冠状病毒肺炎中医药治疗方案（试行第二版）》，对中期疫毒闭肺者，采取宣肺开闭、泄热平喘的治疗原则。
其中，对气虚明显者，加五指毛桃50g。
确实有报道称，有村民上山采五指毛桃后，误食了断肠草，也就是钩吻，导致中毒。
钩吻，是剧毒植物，误食后，可发生恶心、呕吐、剧烈腹痛，严重者可致死。
但覃军药师说，实际上，误服的概率非常小。
“我从业20年来，从未在临床上见过因吃五指毛桃而误食断肠草的。
原因是——
“市场上的五指毛桃，基本都是干品。
五指毛桃的根，跟断肠草的根，干品区别很大。稍微认识五指毛桃的人，都不会认错。
误采了新鲜的钩吻根。
偶见的零星报道，多是农户野外采挖时，不小心将断肠草的根和五指毛桃的根，混在了一起。
因为没有枝叶果子可辨别，也不像干品那么好认，就可能误食。
所以，不要买新鲜的！它跟买菜不一样！
最好也不要自己去挖，因为没有专业知识，也可能误采。
不仅是断肠草，也可能混进其他有毒植物。
淡定。几乎不可能。
市场上的五指毛桃，一般从中药材市场进货，比如广州的清平市场。而背后，有非常成熟的种植产业。
比如，广东最大的五指毛桃种植基地，就在河源。另外，广西、海南、江西、福建、湖南等，都是产地。
▲广西钦州市五指毛桃种植示范区
覃军表示，基本没有。
因为商贩又不傻！
五指毛桃一公斤50~80元，不贵。（家庭煲汤，一次的使用量约30克，不到3元）而钩吻呢，市场上禁止销售。
他们何必冒这么大风险？
覃军说，断肠草和五指毛桃，不是伴生关系。
株五指毛桃中，可能就只有一株旁边长着断肠草，还刚好，就给你挖到了。
最重要的是，活生生形态的它们，长得根本不像！
五指毛桃是木本植物，是一株一株的小树，而钩吻是藤本，差别很大。
再有，五指毛桃有毛绒绒的、像桃一样的果实，叶子一掰开，有白色的乳汁漏出来。
▲新鲜的钩吻（断肠草）长这样出于谨慎又谨慎的考虑，也能理解。
但记者采访到的业内人士认为，其实没必要，关键是要告知如何辨别。
就比如说，上山采到毒蘑菇的案例也不少，怎么不把吃蘑菇给禁了？蘑菇比五指毛桃，还更不好区分呢。
总的来说，从正规渠道采购五指毛桃，比如药店、正规汤料店，是没有问题的。
去乡间，路边摊，尤其是标榜“野生五指毛桃”的，就要小心了！不排除售卖者自采的可能性。
怎么挑选质量好的五指毛桃？一看颜色：五指毛桃以表面黄棕色，断面黄白色为佳。
二看纹理：上等的五指毛桃断面质地致密，一圈一圈的同心性环纹清晰可见。
三闻味道：闻一闻有没有酸味。因为很容易生虫，有人就打硫磺。有酸味，就不建议购买。
四看新旧：有些枯的，或者颜色比较暗，说明放的时间比较长了，不要买。
作为五指毛桃爱好者，覃军药师表示——
必须是五指毛桃煲鸡汤啊！
“做法超简单：五指毛桃煮煲30分钟，然后捞出，放入鸡肉，煮10分钟到15分钟即成。
再懒一点，所有材料放进锅里、加水，炖！汇集了粤文化
祛湿、降火、煲汤、美食
没喝过五指毛桃汤
不算来过广东！
资料来源：
1.《广东规定：返校后学校食堂不得使用五指毛桃等中草药煮汤》，广州日报，年4月23日
2.《国医大师最爱的补气汤药——五指毛桃》，家庭医生杂志，年第8期
3.广东省药品检验所，“广东药检”
本文编辑：佚名
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