导读：炖鸡时，有人焯水，有人直接炖？都不对！这才是正确做法，太香了近期，生猪肉的价格涨得太厉害了，五花肉居然涨到了34元每斤，真的是有点儿买不起了的觉得了！生猪肉那么贵，还比不上吃点大鱼大肉呢。有客人的话，炖一只鸡，就是非常有档次了。有一句“无鸡不成席”的俗语，含意也就是说，在至关重要的宴席上都是会有用鸡做的这道菜，烧鸡或是是红烧，炖鸡都可以。可是大伙儿为了更好地漂亮，通常会挑选烧鸡，整只鸡色调更好看，喻意吉祥如意。今日去菜市上买鸡，卖鸡的大娘说，散养土鸡9元钱每斤，跑山鸡十五元。我说，散养土鸡不是跑山鸡吗？大娘说，不一样的。问了大半天也没明白，我觉得贵的应当比价格便宜的好。俗语说：“一分价格一分货”，即便是买十五元钱每斤的跑山鸡，也比吃生猪肉价格便宜多了。我花了六十元钱购买了一只芦花鸡。也不清楚这一价格会不会买贵了。家常炖鸡，有些人先焯水，有些人直接炖，都弄错，教你最正确制作方法，香！许多朋友们喜爱吃炖鸡，可是不知道制作前，用不用先焯水，今天我就分享一下子我炖鸡经验。炖鸡时，有些人先焯水、有些人就会选择直接炖？真的全部都错误！现在教你正确制作方法，太香了！实际上炖鸡是不需要焯水的，将买回来的鸡切成块状，盆中再加上5克盐，添加冷水，把鸡肉放进盆里，浸水三十分钟。把鸡肉内的血水泡出去，那样炖出去的鸡肉非常有弹力，而且吃起来还不会有那股子腥味。假如把鸡肉焯水后再炖得话，鸡肉就咬不烂了。将浸水好的鸡肉，用生抽酱油，蚝油，料酒，葱段，生姜片，腌渍三十分钟，那样的鸡肉不仅入味，而且鲜嫩。我就和大家分享一下我是如何制作的吧。希望对你有所帮助。锅内添加适量的油，比平时多两倍，油热后，放进葱，姜，花椒，八角茴香，桂皮，香叶，陈皮，白芷，文火炒香。把调味料炒香之后，放鸡肉，大火煸炒10分钟，炒光水分，那样鸡肉会变得非常有韧度，而且给肉炒着色。看上去也很有胃口。鸡肉炒至上色之后，添加适量的水，留意要加温水，假如加冷水得话，鸡肉是热的突遇冷水后，肉质地会缩紧，就炖不烂了。放水之后，大火烧开，中文火炖三十分钟后，依据个人口味添加适量的盐，进行调味，然后再继续炖10分钟左右基本上就可以了。山东省独具特色的喷香喷香的家常炖鸡就完成了，一只鸡就能够炖半锅，一家三口吃，搭配上一锅白米饭，美味到汁水不剩，即便是接待亲戚朋友，这盆鸡同样是很体面的，吃过的朋友们都说美味。大伙儿也赶紧着手来试一试吧！六十元钱买一只跑山芦花鸡，那样简易一做，要比吃生猪肉好多了。（以上图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！）
本文编辑：佚名
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